Federweißer – Zeitlich begrenzter Genuss für die Zollernalb: Das heißt, dass ihr nur im kurzen Zeitraum während der Weinlese, den köstlichen Federweißen oder -roten trinken könnt. Da der Weinbau hier nicht weit verbreitet ist, wird Federweißer oder -roter meist vom Bodensee importiert.
Was ist Federweißer oder Federroter?
Federweißer oder -roter ist kein fertiger Wein, sondern ein Getränk, das sich zwischen Traubensaft und Wein befindet. Je nach Stadium der Gärung variiert der Geschmack von sehr süß bis leicht herb. Er ist leicht spritzig und hat eine fruchtige Note. Da die Gärung ständig fortschreitet, sollte er möglichst rasch getrunken werden. Im Kühlschrank hält er etwa 2-3 Tage. Sauser enthält ca. 10 % Alkohol. 100 ml Sauser liefern ca. 98 kcal. Grundsätzlich ist Federweißer erst einmal recht gesund. Wie anderer Fruchtmost auch, verfügt er über verschiedene Vitamine, allen voran B1 und B2. Zudem bringt die Hefe eine ordentliche Dosis Ballaststoffe. Nur zwei Dinge sollte man bedenken: Die Süße im Federweißen täuscht häufig über den Alkoholgehalt hinweg. Das kann dann schnell zu einem unerwünschten Schwips führen. Zudem wirkt Federweißer als „lebendiges Naturprodukt“ bei übermäßigem Genuss abführend. In Kombination mit Zwiebelkuchen allemal! Der Sauser hat am Bodensee eine lange Tradition und ist besonders begehrt, weil er nur in einer kurzen Zeitspanne erhältlich ist – nämlich während oder direkt nach der Weinlese.
Wo gibt es Federweißen?
Traditionell wird Federweißer zu Beginn der Weinlese in fast allen Gaststätten ausgeschenkt. Aber ihr könnt euch auch direkt bei vielen Winzern am nahen Bodensee euren Federweißen abholen und oft sogar probieren. In vielen Läden mit regionalen Produkten habt ihr ebenfalls die Möglichkeit besten Federweißen zu kaufen. Vorsichtig solltet ihr jedoch bei den Supermärkten sein: Hier wird oft billige Ware aus dem Ausland ausgegeben. Beachtet immer, dass ihr die Flasche nicht fest verschließen dürft, da die Gärung noch voll im Gang ist, daher muss die Flasche stets aufrecht stehend transportiert werden.
Ausflugstipps für Sauser- und Weinliebhaber
Weinfeste: Besucht eines der zahlreichen Weinfeste am Bodensee und genießt ein Glas frischen Federweißen oder einen guten Wein.
Weinproben: Viele Weingüter am Bodensee bieten Weinproben an, bei denen ihr verschiedene Weine verkosten und mehr über die Herstellung erfahren könnt.
Weinwanderungen: Entdeckt die Weinberge am Bodensee bei einer geführten Weinwanderung.
Weinbau am Bodensee: Eine lange Tradition
Die Region Bodensee ist nicht nur für ihre schöne Landschaft bekannt, sondern auch für ihre Weinbaugebiete. Mit Beginn der Weinlese, könnt ihr bei einem Ausflug dahin auch den spritzigen Sauser genießen. Er wird in den Gaststätten ausgeschenkt, oder ihr besorgt ihn euch einfach in den Weingütern direkt. So habt ihr optimale Voraussetzungen für einen fröhlichen Tag mit euren Freunden!
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Bitte beachtet, dass der Beitrag Inhalte über alkoholische Getränke enthält und teilt ihn deshalb nicht mit Personen unter 16 Jahren!
