Wenn die Nebelschwaden über die Traufgänge ziehen und die Burg Hohenzollern in der Ferne mystisch leuchtet, dann ist es klar: Der November ist da. Und mit ihm kommt auch auf der Zollernalb die Zeit, in der die deutsche Küche ihr gemütlichstes und deftigstes Gesicht zeigt: Die Gans. Die traditionelle deutsche Küche ist mehr als nur ein Sattmacher – sie ist ein Stück Heimatgeschichte, bodenständig, regional und immer mit viel Herzblut zubereitet.
Gerade jetzt, rund um den Martinstag am 11. November, dreht sich alles um einen kulinarischen Klassiker: die Martinsgans. Ihr sucht nach einem Ort, um in geselliger Runde eine knusprig gebratene Gans mit Blaukraut und Klößen zu genießen? Ich habe hier die besten Adressen in der Zollernalb gefunden, wo ihr die (Martins-) Gans auf der Zollernalb essen könnt – von Albstadt bis Meßstetten. Macht euch bereit für echte Gaumenfreuden!
🪿 Gänse-Event mit Stil: Landhaus Stiegel in Albstadt
Ihr mögt es besonders festlich und mit exquisiter Weinbegleitung? Dann ist dieser Termin ein Muss in eurem Kalender:
- Was euch erwartet: Im Landhaus Stiegel in Albstadt könnt ihr ein traditionelles Gänsemenü mit Weinbegleitung genießen, Es verspricht eine besondere Kombination aus regionaler Kochkunst und edlen Tropfen. Ein tolles Abendprogramm für alle, die das Besondere suchen.
- Mein Tipp: Reserviert rechtzeitig! Solche besonderen Menü-Abende sind schnell ausgebucht.
Wann? 06.11.2026, 19.00 Uhr
Wo? Zitterhofstraße 1, 72461 Albstadt
🦆 Federvieh: Schlemmen in der Traufganghütte Brunnental
Die Traufganghütte ist bekannt für ihre urige Atmosphäre und ihre Lage mitten in der Natur. Wenn ihr nach einer Wanderung auf einem der schönen Traufgänge eine Einkehr mit Spezialitäten sucht, seid ihr hier richtig.
- Was euch erwartet: Die Traufganghütte lädt zum „Rund ums Federvieh“-Abend. Hier könnt ihr euch à la carte verwöhnen lassen. Auf der Speisekarte stehen ausgewählte Gerichte mit Gans und Ente, dazu gibt es passende Weine und Biere. Eine lockere Gelegenheit, die Spezialitäten zu kosten, ohne an ein Menü gebunden zu sein.
- Perfekt für: Wanderer und alle, die eine rustikale, gemütliche Umgebung für ihren Gänse- oder Entenbraten schätzen.
Wann? 06. November 2026
Wo? Raiten 1, 72459 Albstadt-Laufen
🪿Martins-Gans-Termin: Restaurant Thun in Balingen
Auch das Restaurant Thun in Balingen lädt im November zum Martinsgans-Essen ein.
- Was euch erwartet: Die Küche bietet eine große Auswahl an schwäbischen und internationalen Spezialitäten. und ist weit über die Grenzen des Zollern-Alb-Kreises hinaus für ihre Kochkunst bekannt.
- Perfekt für: Genießer bodenständiger Küche
Wann? Ab 11.11.2026
Wo? Klausenweg 20, 72336 Balingen
👨🍳 Gans-Spezialitäten der Heimat: Lammstuben in Meßstetten
In der Zollernalb wird die Liebe zur Heimatküche großgeschrieben. Die Lammstuben in Meßstetten-Hartheim sind ein echtes Beispiel dafür.
- Was euch erwartet: Hier trefft ihr auf Gastgeber, die mit Hingabe die kulinarischen Traditionen der Region pflegen. Vom 07. – 23. November kocht man hier leckere Spezialitäten „rund um die Gans“. Dabei wird größter Wert auf die Qualität regionaler Produkte gelegt – authentischer geht es kaum. Am 11. November wird euch die Martinsgans serviert. Am 14. November gibt es ein 3gängiges Gänsemenü, pro Person für 55€.
- Regionale Qualität: Ein toller Ort, um zu schmecken, wie gut die kulinarische Tradition unserer Region ist.
Wann? 07. – 23. November 2026
Wo? Römerstraße 2, 72469 Meßstetten-Hartheim
Euer Schlemmer-November in der Zollernalb
Der November auf der Zollernalb ist die ideale Zeit, um die Gemütlichkeit der Gasthäuser und die deftige, ehrliche Küche der Region zu genießen. Nutzt die Gelegenheit, mit Freunden oder der Familie bei einem Gans Essen auf der Zollernalb zusammenzukommen. Die Auswahl ist da: Ob ein elegantes Menü in Albstadt, die zünftige Einkehr an der Traufganghütte oder die traditionellen Spezialitäten in Meßstetten und Balingen – die Zollernalb serviert euch Genuss mit regionalem Charakter. 🪿
Plant euren Ausflug und reserviert am besten sofort! Lasst es euch schmecken und genießt die dunkle Jahreszeit.
Ihr esst zwar gerne herbstlich, Gans ist aber nicht so euer Favorit? Wie wäre es damit?
